zucchine sott’olio

      procedimento: tagliare le zucchine a fette lunghe e non molto sottili, metterle per 4 ore nell’acqua e aceto, dopo  colatele per tutta la notte. il giorno dopo copritele di olio, aggiungete il sale, aglio peperoncino  e un pò di prezzemolo. mettete in frigo. (devono stare almeno un giorno per prendere bene bene il sapore)    

patate al forno

Queste patate, me le ha insegnate a fare la mia zietta annamaria sono buonissime allora prendete delle patate grandi piccole come volete , tagliatele a fettine sottili senza arrivare alla base devono venire tipo a ventaglio. mettetele in una ciotola con acqua e lavatele più volte per eliminare l amido cambiando l acqua tre 4 volte. poi mettete le patate in una … Continua a leggere

melenzane

   melenzane grigliate alla parmigiana grigliare delle grosse melenzane tonde, dopodichè prendere una pirofila aggiungere due cucchiai di passata, un pizzico di sale un filo d olio e parmigiano. adagiare sopra le fette di melenzane  aggiungere un pizzico di sale, parmigiano  qualche cucchiaio di passata un filo d olio e mozzarella chiudere con le melenzane e sopra la mozzarella con parmigiano … Continua a leggere